2019年09月24日

失误总结：
1.因为蛋黄酱不甜，所以蛋应该做成甜的。下次试下厚蛋烧
2.多卷几下，即使卷完一圈
3.常用配料黄萝卜 蟹柳 下次试下海草丝和芒果
4.午餐肉有特殊香气，不好，还是用回原味，或者下次用烤鸡肉
5.卷料不宜太多种，味道太杂
——————————————

配料：
1.鸡蛋加牛奶糖一点点盐 做成厚蛋烧
2.蟹柳
3.黄萝卜
4.甜的美乃滋
5.黄瓜 蛋切得和紫菜一样长

手法：
1.竹帘可以先铺保鲜膜
2.第一卷 往回收
3.卷完一手扯，一手往后缩
4.帘子最后握在手里转一转，卷紧
5.可用两片海苔实现卷中卷和延长卷大法
6.第二天吃的话找不要切！用保鲜膜包好

防粘：
1.放一碗水在边上
2.手沾水抓压米饭不黏
3.刀沾水或者油 切寿司卷不黏

米饭：
1.米1.5cup可做两条卷
2.米饭➕糖盐白醋 芝麻油
3.用饭勺搅拌，别压烂

2019-09-24