2019年10月03日

🔥国庆零失败菜谱教程|笋子烧牛肉🥩

我们一家人很少吃🐷肉，一般喜欢吃🐂🐑🐟🦐🦞🐰🐔🦆。这次正好有邻居去阿坝那边自驾游，所以让带了20斤牛肉🐂回来，拿到牛肉，赶紧做上一顿我最爱的笋子烧牛肉吧🍛

🌈所需食材:

1⃣️牛肉一斤🥩
2⃣️笋子一斤
3⃣️ 大葱，老姜，蒜，干辣椒，泡椒泡姜，干辣椒，大料(八角，桂皮，山柰，香叶，橙皮，砂仁），芹菜，花椒，糖，鸡精，胡椒粉，郫县豆瓣，生抽

🌈做法步骤:
1⃣️ 牛肉用清水洗净泡半个小时左右用清水冲洗干净，切成块
2⃣️ 笋子切成滚刀块
3⃣️ 锅里倒入菜籽油，稍微多倒一点
4⃣️ 油温升高后加入花椒，大葱，老姜，大蒜，大料翻炒均匀，炒出香味
5⃣️ 加入牛肉不断翻炒
6⃣️ 加入泡椒泡姜芹菜不断翻炒，然后加入郫县豆瓣，最后加入白糖，鸡精，胡椒粉，生抽翻炒均匀
7⃣️ 加入笋子翻炒均匀后加入水
8⃣️ 然后将炒好的笋子牛肉倒入砂锅，炖1个半小时左右，喜欢吃耙一点炖2个小时
9⃣️ 炖好后加入少许生抽，鸡精调味，最后撒上香菜摆盘上桌开吃

🌈实用tips:
1⃣️ 牛肉一定要用清水泡，可以泡久一点，把血水泡干净。
2⃣️ 我不太喜欢料酒的味道所以没放料酒，做出来也一点没有味道，超级好吃😋
3⃣️ 想快一点吃的话可以用高压锅
4⃣️ 多加一点汤，剩下来的汤拿来做牛肉面跟外面的味道差不多啦

2019-10-03