2019年10月14日

啤酒鸭

选一只两年以上的老鸭，一看就知道是只正经好鸭

内脏都极好，可以拿来炒小炒丝

热锅冷油，油温上来，放姜片，多一点，放一勺郫县豆瓣酱，炒匀，放老鸭进去煸炒，鸭变色，加盐，生抽，老抽，冰糖继续炒

加两罐啤酒，加开水，进行焖煮，先大火烧开，转中小火，一个小时

中途加了嫩笋干，最后的成品，啤酒笋干老鸭煲

2019-10-14