2019年10月16日

把南瓜200克切薄蒸15分钟左右至软烂，加入红糖大概50克搅拌压烂和红糖完全融合加入大概500克面粉，我不怎么会发面买的是自发中筋面粉，蒸熟的南瓜里会有南瓜汁所以不用再加水和面。

加入拌好的红糖南瓜后开始搅拌均匀搓至面粉完全不粘手，盆里也没有任何粘粘的面团就可以，用保鲜膜盖好我是用锅盖直接盖上成团待发酵，大概15分钟左右发酵完成的样子是胖胖的，拉开里面有些小气泡就算发酵完成。再加点面粉重新再搓，将里面的空气全部搓出后，切一段面团搓成圆条后再切成一个馒头形状放锅里再次发酵，锅里的大概40度左右的温水，发酵大概15分钟即可开火蒸。

切好的馒头段待蒸状态😍

大火大概蒸15分钟即可，先别来盖再焖5分钟后开盖。

😍😍😍成品出锅。松软又营养的红糖南瓜馒头

2019-10-16