2019年10月28日

💯吃了会上瘾的酱泡鸭爪🔥

材料：鸭爪12个，蒜头2个，生姜1块，香菜3颗，生抽3勺，凉拌醋4勺，白糖1/3勺，蚝油1勺，芝麻油、花椒、 鸡粉、辣椒适量，
香叶4片，八角2个，草果1个，小茴香一小把，生姜三片，
步骤：1、提前准备好一盘冰水备用。
2、鸭爪冷水下锅，香叶4片，八角2个，草果1个，小茴香一小把，生姜三片，全放到锅里一起煮，水煮开后把水面上的浮沫撇掉后，大约煮30分钟，鸭爪煮熟了捞出来用冷开水冲洗，然后放到冰水里泡着备用。
3、调酱汁。蒜米切碎放碗里，另一锅里倒入芝麻油加入适量的花椒炒香，炒好的花椒油倒入蒜蓉碗里，并加入生抽3勺，凉拌醋4勺，白糖1/3勺，蚝油1勺，辣椒、鸡粉适量，搅拌均匀后的酱汁备用。
4、冰水泡好的鸭爪沥干水后，加入酱汁和香菜搅拌均匀，泡2小时左右入味就可以开吃了。

2019-10-28