2019年11月07日

天啊！被自己惊艳到了。以前都是再外面的江湖菜馆吃的这道肝腰合炒，没有很喜欢，大胆觉得自己这道真的是强过以前在餐馆吃的。也是因为自己的泡菜成功了，就迫不及待想找个菜试试。要特别注意的是：肝腰开始用盐水多淘洗几次很有必要，可以把异味和杂质去除得很干净（一般餐厅根本做不到这点）。肝切细点，会更入味更好吃。调一个复合酱油料汁是这道菜底味，很有必要。还有关键就是油要多，不要怕浪费，因为这道菜剩的用来做面的浇头也是一绝。还有起锅想嫩就要快哦！

2019-11-07