2019年11月10日

辫子面包
主料
高筋粉320克、白砂糖40克、奶粉7克、酵母3-5克、黄油20克、
鸡蛋1个、（15克鸡蛋、我放的鸡蛋是一个所以水就要少一放一点）盐2克、水150-160克。

高筋粉、白砂糖、奶粉、酵母、鸡蛋水全部倒入厨师机
低速打发22-30分钟左右
加入黄油再打22分钟左右加盐，盐加好再打10分钟左右就可以了。（这都要根据你家自己的机器来订时间、打的时候要观察面条的变化）
打好后放在盆子里用保鲜膜封好、不要让空气进去、放冰箱冷藏。

冰箱冷藏了一个晚上、我是昨晚到今天早上大概10小时左右。

把面团拿出来排气、首先分成6等份再把每一分分成三个面团、揉成圆形、盖上保鲜膜、松弛15分钟左右。

把一个小的面团擀成薄片再卷起来、所有的面团都这样擀好卷起来放一边盖上保鲜膜备用。
首先拿三个卷好的面团搓成一样长的长条。
用手把前端三个捏紧再像编辫子一样编好

编好后前端和尾部压在这个辫子底下就可以放入烤盘。

放入烤盘醒发45分钟左右、用手指轻轻按压一下，迅速弹起、放2分钟左右刷蛋液、再撒上杏仁片。
烤箱上火200度下火190度先预热10分钟左右
把做好的面包放入烤箱烤15分钟即可

2019-11-10