2019年11月11日

记录
戚风蛋糕2个6寸
4个鸡蛋
植物油40克
牛奶80克
细砂糖80克（60蛋白20蛋黄）
低筋面粉100克
135度40分钟左右（先低温定型后调高至150）
奶油300克
个人口感觉蛋糕略甜
分三层夹水果抹面
制作顺序（牛奶加糖少量盐先融化-植物油-低筋面粉搅拌到无颗粒-蛋黄）
蛋白打到湿性与干性之间（快好时多次查看到小三角微微耷拉下来就可以）
两种不同性质的东西融合都是先少部分加入然后再全部混合

2019-11-11