土豆片炒鸡腿肉（家常）

冷水焯鸡腿，下姜片料酒去腥，大火煮开，冲干净鸡腿，晾干水分，锅里倒油，小火翻炒去除水分，再大火翻炒至变色，盛鸡腿，锅里倒油，下豆瓣酱炒出红油，放入蒜沫、花椒炒香，下泡过水的土豆片，炒至断生，下鸡腿一起煸炒，放生抽鸡精盐，炒至土豆片味道熟软。

2019-11-23