私房鸡爪

周末或假期在家总想来点美食追追剧，就想到卤鸡爪啦
食材准备：鸡爪500克
香料准备：干小米辣2颗，香叶2片，八角2个，花椒少许，冰糖是小块左右，大蒜2瓣，桂皮2小片（香料不需要太精准，略增减也可以）
调料：老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，食盐半勺，香醋2勺，蒜末少许，生姜2片，香辣牛油一小块（可红油豆瓣酱或含牛油的火锅底料代替）（这是500克鸡爪的调料，出锅前可试下咸淡再作调整，辣酱根据个人吃辣程度再增减）
1⃣️：鸡爪减去指甲洗净，加入生姜料酒下锅焯水，水开五分钟捞出
2⃣️：冷水冲洗焯过的鸡爪，沥干备用
3⃣️：锅内烧热，倒油，蒜末爆香加入香辣牛油炒开，转中火，倒入鸡爪炒匀
4⃣️：逐步加入准备好的香料、调料翻炒均匀
5⃣️：倒入6碗水，大火烧开煮6分钟，再转小火盖上锅盖煮25分钟，最好大火收汁，可出锅（在此之前可尝下咸淡哦，自己在家做菜可随意点哈，心情好一切都美好，下厨使我快乐🌹🌹）
#私房鸡爪#

2019-11-26