纯奶手撕吐司

用日本鹰牌粉，吸水性太强，大概比原方多用了30克水。方子做了五六次，整体感觉每份入模面团可以减少50克左右，因为好几次6分入炉出现膨胀力太强炸模的感觉，虽然也还是是金边圆角的标准感，开盖时候气体从三峰之间的间隙冲出的力气还是很大。试着总面团减少50克以后，拉丝一样很好，但是再也没有那种将炸未炸的恐惧感了。😁#包治百病#

2019-11-27