简单上手脆皮鸡蛋糕（普通面粉烤箱）

又做了一次，就不写菜谱直接记录在这里了先。今天做的用了2个鸡蛋🐔，15g
白砂糖，75g低筋面粉(我是15ml的勺子，普通面粉6勺子  玉米淀粉1.5勺)，30ml炼乳加水分混合物（这个我是当做一个鸡蛋的量，能保持蛋糕湿润度，这里等于3个鸡蛋的湿度差不多），这次没加油。前面都是一样的全蛋加糖，打发。然后筛入一些面粉，翻拌均匀，加些炼乳水，翻拌均匀，再加面粉这样搅拌均匀就好了。放入6寸模具，160℃预热10分钟，底层上下火，30分钟。应该还可以再烤几分钟，我就没烤了。直接吃了。很美味。就是鸡蛋少加了，蛋香味会淡些。我觉得还好啦。

2019-11-27