厚切牛排终极解决方案 Reverse Seared Thick-cut Steak

昨天在Fresh买到一块不错的fillet steak, 虽然没有不厚大概2cm出头但还是忍不住好奇想试一下reverse seared。烤箱部分先是140°每面三分钟，然后改成90°烤30分钟，最后再烧热锅大火煎两面（准备出锅时还加了几颗蒜调味）。最后放置的时候有抹上一些黄油然后再把蒜油淋上去。跟专业的没法比，但跟自己比这次是我在家做过最成功的牛排😂

2019-11-28