黑麦面包🍞

黑麦粉150，t65 16，水120，天然酵种120，盐4，后加水15
第一次尝试用金属盆倒扣代替蒸汽，膨胀力很大。下次朗姆酒渍果干后再做一次这款黑麦面包。

2019-11-30