大理石曲奇

方子量3倍，同等300g以上曲奇配方这个面团会少一些，所以下次可以试试4倍。糖量减到了 60g，甜度比较OK，牛奶换成了同等重量的奶粉，可行。可可粉用了36g，巧克力味道会非常浓郁，可行。大理石纹，面团取1/3加入巧克力粉，因为我把巧克力粉加倍了，所以会稍微有点难成团，多揉一会就好了，然后把原色和巧克力搓条捏合，再砍半变成两条继续捏合，不要揉面，只是让两条粘在一起，反复几次之后就有类似大理石纹了。180度，中层7分钟，上层5分钟就够了，要不然会糊。

2019-11-30