2019年12月01日

山姆 4cm 厚牛排， 1kg多 3大块牛排 240 软妹币左右， 回来一分二，入冰鲜抽屉保存，冰箱速冻 2摄氏度
今天煎的牛排一块185g 一块225g 左右
冰鲜，室温回暖2小时，温水冲了冲
正反面撒盐，10分钟
下锅前，撒一圈黑胡椒
宜家牛排纹锅烧热，入少量黄油，黄油液化，冒泡
牛排不放油，直接入锅，同时瓷碟盘入烤箱，200度
每一个lap到，翻面，总共 5分半左右
然后热瓷碟出烤箱，牛排入碟，叠放，瓷碟反扣收汁，多出来的汁水灵在牛排上
最后一个lap就是收汁的时间
总的来说，牛肉品相不错，只要不煎老。怎么弄，都不会太差

2019-12-01