戚风蛋糕，不开裂不回缩～（6寸）

第一次戚风，虽然注意事项想了很多但还是被自己蠢到哭，明明模具辣么大，偏偏还用最少食材，烘烤的时候只能在模具里铺个底，但味道很正，松软到半个做完就报销了，原本准备明早的早餐的。
食材：
鸡蛋：3个
糖：20g（蛋黄用~自己下次会减半）
糖：30g（蛋清用~下次也准备减半）
白醋：2-3滴（但我到的时候估计多了）
低筋粉：40g
牛奶：40g
步骤：
1、蛋黄＋牛奶＋糖＋食用油（推荐玉米油，可家里只有葵花籽油和橄榄油，最终用葵花籽油）搅拌均匀，（不能画圈搅拌）筛子筛入低筋粉拌匀待用
2、蛋清打发，分三次加糖，打到硬发即可
3、蛋白分三次入蛋黄糊，切拌均匀（切拌前烤箱150度上下预热）
4、倒入模具震一下，进烤箱，150度上下用了40-60分钟，烤箱温度低就长点时间
5、出炉满屋子飘香

2019-12-04