柔风白吐司

No56#柔风白土司#面温22.6度，一发60分钟，二发65分钟，165度27分钟，440入模，73.5%
小结：室温17湿度49，提前干燥，比方子多加了7克水，常温水，黄油后加入解冻后的老面，面温瞬间被拉低。单单是常温水面温是合适的
2.面温低，理论上要90分钟一发，今天只要了60分钟，不明白？二发时间也不长
3.二发还是发过一点，应该少2分钟。

2019-12-05