蛋白糖【低甜度、不易消泡、可反复打发】

加糖浆后打发不到老师说的状态，可能温度有点高了，最后放弃直接挤，第一次挤不太好看，边角不平滑，但烤出来状态很好，试着直接裸放空气中二十四小时也没受潮很神奇，装了瓶子小宝每天都打开几次到现在十天还是脆脆的。

2019-12-08