席尔瓦的面包进阶

网上看来的方子：汤种40粉200水搅拌到65℃放凉后盖保鲜膜冷藏。主面团：粉580糖60盐8（原方12）奶粉10牛奶260鸡蛋50+汤种全部+酵母6加+黄油40。面团1198克，入1.5斤千代田和屋诺450克模具。发酵九分满，山形，190℃38分。

2019-12-08