无油榴莲酸奶蛋糕

家里有吃不完的芒果就拿出来用了，200g芒果最后成品完全吃不出芒果味，用的现成希腊酸奶，蛋黄糊里加3g甜菊糖，蛋白里加46g赤藓糖醇，成品对我来说太甜了点，还可以减糖。懒得找八寸模具，用了两个玻璃保鲜盒，因为赶着出门，只烤了80分钟，在烤箱里膨胀的很厉害，顶部有开裂。关了烤箱没把蛋糕取出来，晚上回家已经回缩，尝了下感觉口感太湿，不知道是不是没烤熟，冰箱冷藏一晚上，还是觉得太湿，像是进水的感觉，面糊太湿？没烤熟？还是不该在带蒸汽的烤箱里闷那么久？#早餐•2019年12月9日#

2019-12-09