红烧肉

【红烧肉】
1煮水紧肉（先肥后肉）
2倒肥肉暴油后，捞出
3放糖熬至冒泡，倒入肥肉上色后，再倒瘦肉
3肉抛边，倒姜蒜煎香，再放三赖八角，豆瓣煎香，放酱油（多）老抽（少）上色，期间反复翻炒。
4倒两碗水煮，大火烧涨转小火，烧干收水尝味起锅

2019-12-15