2019年12月17日

奶奶一手传下来的客家盐焗鸡，简单又正宗！
在梅县，做盐焗鸡一般选用三黄鸡。但土澳买不到，我选用的是走地小黄鸡（母鸡）pullet，味道也很不错！

食材
🐔：三黄鸡/清远鸡/走地鸡
调料：盐，胡椒粉，沙姜粉，白砂糖，生抽，葱
方法：1.前一晚将鸡洗干净，晾干后先用盐抹全身（包括鸡肚子里），然后将胡椒粉，沙姜粉，糖，生抽依次抹鸡全身。保鲜袋放冰箱一晚
2.热锅倒油，油六七分热时，放腌好的鸡，用油过一遍鸡的每一面。金黄色即可。
3.塞一个葱结在鸡肚子里，把鸡放入电饭锅，将保鲜袋里的汁水倒在鸡上，按下煮饭。电源跳了后把鸡翻面，再按一次煮饭即可。
很简单，味道特别不错！

2019-12-17