晚餐•2019年12月19日

P1 −P2差不多两年前刚开始尝试做包子，但并不成功。虽然包得还行，但是包子皮儿，那叫一个难吃。
P3 去年年底做的包子，虽然有长进，但还是不满意，面总是发不起来。
P4−7 是昨天做的包子，包子的皮儿很成功，很蓬很松软。
P8−9 今天做的包子，好看又好吃，因为是肉馅儿，我已经会做包子啦！✌️
做包子的方法：
*最重要的是皮儿，我每次做的量有点儿多，所以大家仅供参考，一般来说
面粉500g
酵母粉4g
1.用温水（第一次不要用一大碗，不然最后会水多了不停的加面粉），加入酵母粉，化开。少量多次加入面粉中，揉成光滑的面团。
2.醒发很重要！很重要！很重要！如果是夏天，自然醒发就好。像现在，大冬天，必须在盆中加入温水，切记不要滚烫的水，不然酵母会被烫死，这样就发不起来了。将面团隔水醒发，至一两倍大就成功啦！
3.面团发好，拿出来揉，把气都排出去，然后分成小面团，开始包包子。包完包子，记得先将蒸笼下面的水加热一会儿，手可以摸上去那种程度，然后将包子整齐摆进去，进行二次醒发，一定要盖盖子！醒发半个小时后就可以开火蒸啦！
4.我一般蒸12−15分钟，这样包子就做好啦！

*馅儿
不管是什么馅儿，都可以用的配方！
以一斤肉馅儿为例
盐 （两小勺）
糖 （大概一小撮）
鸡精（两小勺）
胡椒粉（两小勺）
生抽（一勺）
老抽（半勺）
蚝油（一大勺）
香油（一大勺）
食用油（一大勺）
小葱（切碎大概半碗）
生姜（适量）
这些加了之后绝对好吃，但是用量需要自己把握，看你准备的馅儿有多少！

要不停的摸索，做着做着就会了。希望大家可以成功吖！做给小朋友吃也挺好的👌#晚餐•2019年12月19日#

2019-12-19