可可蛋糕卷

第一次做可可味的
5个鸡蛋297g，油60g，低筋粉80g，可可10g，糖20g（蛋黄），牛奶60 g，糖50g（蛋白）
150°，25分钟

取16g蛋黄糊、16g蛋白糊，挤小圆点，入炉烘烤1分钟，取出，换凉烤盘再入炉烘烤。

口感非常松软，烘烤恰到好处，待温热，立马挤上酱料，卷紧，一定要趁温热卷紧，不然形状不好看容易裂，还有酱料得平均分布，不要集中在头部分。

可可面糊容易有气泡，要注意。
#可可蛋糕卷#   #下午茶#

2019-12-20