奶香浓郁的西兰花虾仁意面！

又做了一次，这次是蛋白素肉版。看到前面有人加南瓜，觉得是好主意，所以这版也有，只不过加少了。

以下为50g意面的量。

备料：(1)新鲜西兰花30g，(2)生南瓜30g（可能加到50g比较好）、(3)大豆蛋白素肉片3片、(4)香菇半朵、(5)开心果碎6～10g、(6)纯椰浆20～25g、(7)自制素高汤；(8)生姜、(9)素黄油；(10)日本烧酒、(11)盐、(12)味啉、(13)黑胡椒、(14)法式香料、(15)罗勒、(16)营养酵母粉、(17)松露调料、(18)意大利面50g、(19)冰块几块。

① 大豆蛋白素肉片、香菇，提前泡发、挤干水份。大豆蛋白素肉片切小块，香菇切片。
② 生南瓜蒸熟。
③ A.素肉片用日本烧酒（多量）、盐、味啉、黑胡椒、法式香料、罗勒拌好。B.烤箱120°C增强风扇烘烤5、6分钟（去水份）。C.然后用自制素黄油炒透，放碗里备用。
④ A.炒锅放素黄油，生姜炝锅，30g西兰花（切碎）、香菇、干果碎（这次用的开心果）用自制素黄油炒熟。B.放入搅拌杯，加纯椰浆、蒸好的南瓜、营养酵母粉、适量素高汤，打成酱。重新放入炒锅。
⑤ 宽水+盐煮意大利面，下火后放几块冰镇一下，沥干水份，也放入炒锅。
⑥ 加入素肉，小火加热，加盐、黑胡椒调味。关火，加松露调料，拌匀，装盘👌#一人食#

2019-12-20