手擀大理石吐司-自制内馅

二刷巧克力大理石吐司，比第一次好一丢丢，主要是今天面团打得还行，第一次打得稍过了些，另一个原因是用走锤擀面，省事不少。今天高粉300，低粉200，水300，鲜酵母18。不足在于三折后接缝处没捏紧（把它当成可颂了)，最后卷起时感觉有些松了，最重要的是一个卷完全歪到了一边。继续努力吧。另，今天冷冻了75分钟，面团冻得有些僵了，下次要缩短时间。

2019-12-20