【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点

步骤:
奶油奶酪换成了老酸奶200g，加入30g糖分，10g柠檬汁混合，吉利丁12g用冷水泡软，融化在隔水加热的55g水中(隔水加热的水不要超过50度，影响吉利丁的凝固效果)，倒入之前混合的酸奶，200g淡奶油加30g糖分打发，酸奶液分多次加入打发的淡奶油混合，最后加奥利奥饼干碎60g不用充分拌匀，慕斯液完成。
原方中加入了奶油奶酪所以可以用7g吉利丁，奶油奶酪搅打顺滑也有支撑作用

整体混合物很稠，倒入模具中已是糊状而不是流动状，看其他做的也有此情况，可能是淡奶油打发过了，我感觉我不是打发过了，不知道是不是用了糖霜，糖霜里面有玉米淀粉的原因使液体变粘稠，无法出来一个漂亮的慕斯面，最后只好做了一个镜面来救场，看到的朋友可以给我解答吗😄

2019-12-21