胶东鲅鱼饺子

今儿冬至，北方是吃饺子。我们昨晚提前迎接冬至去外面吃了饺子。这家店上次去鲅鱼饺子没了没吃上，这次终于赶上，说实话吧，也真是一般般，没有鱼味也不鲜，唯一的优点就是嫩，跟日本豆腐一样嫩。
我们渤海圈真正的鲅鱼饺子，是刚从海里打上来，立马切丁包了吃。那时候的鱼肉不仅鲜美，还紧实，据说鲜美的连舌头都要吞下去。所以才可以切成丁。我是没机会吃的。身边有直接乘渔船出海在海上吃过。
所以我们现在的鲅鱼，一般都是冷冻的，很少看到直接打上来的，就算是有，经过中间倒腾环节，那个肉也切不出丁只能打成馅啦。

2019-12-22