一年30次吐司

16/30 第一次用鲜酵母。燕子鲜酵母。中种188g高粉，162g全麦粉，210g水。中种状态特别好。主面团鸡蛋+水100g，54g鸡蛋， 46g水。面团还是有点粘手，要撒手粉操作。上火180℃下火190℃，40分钟。出品还是不错的。

2019-12-22