牛肉面

#牛肉面#
准备食材：
粗面条，牛腩，香菇，小青菜，香菜，鸡蛋。（牛腩稍微带点肥肉，我这个太瘦了，只买到了这种）

步骤：
1.所有蔬菜洗净，香菇切片，香菜切碎，牛肉切块，把鸡蛋煮好剥壳，备用。

2.牛肉冷水下锅，水开后捞出洗净，去血沫。

3.换一锅水，放入牛肉，葱，姜，八角，香叶，桂皮，料酒，海鲜酱油，耗油，盐，五香粉，冰糖。（调料的量根据牛肉的多少来定，汤要稍微咸一点，不然浇在面条上会）
［也可以锅中放少许油，下入冰糖，融化后放入牛肉，炒糖色，（炒糖一定要用小火）翻炒上色以后加入上面所说的各种调料，添适当的水。］
我是因为想吃清淡点，又嫌炒糖什么的麻烦，就直接都放水里了，味道其实差不多，就是做好以后牛肉的颜色没有那么深。

4.大火烧开，转小火，慢炖两个小时（这个可以根据牛肉切块的大小来确定时间，炖烂为止）在炖到一半的时候，放入提前准备好的煮鸡蛋和香菇一起炖。炖好后，放入味精，出锅。

5.面煮熟，烫青菜，盛在碗里，把炖好的牛肉汤浇在面上，摆盘，撒香菜，完成！

2019-12-24