抹茶奶冻毛巾卷【曼食慢语】

饼皮糖减到38克 还是有点甜味的正好。减到35 30克感觉没有问题 那么下次试一次24g的味道哈哈
原方45克

奶油33克糖对我来说是真的腻 下次试试22g
原方40克

奶冻的方子不错 单吃味道腻的恶心（可能心理作用 看到配料和用量就打心底儿的拒绝）搭配起来吃很浓郁的同时也很清爽 另外这个方子的奶冻分量多了不少 我做了4个卷 也才用了2/3的量

没有手套就别折磨自己了! 直接倒扣出来不用煎另一面 烫死了!!!

做多了的饼放冰箱隔夜不能用了 变得很硬 卷的时候边缘直接裂了 （味道也不好 直接扔了）

另外 之前试了几次黄油融化的时候因为还是有点烫的倒下去就直接成了小油粒 原因是液体太冷了 第二次先拿出了一点面糊融合好黄油再倒进大盆儿里就没问题了

抹茶毛巾卷真的超棒 味道很清爽 这款我比较喜欢不是那么甜的 我觉得抹茶的香味应该在首位而不是和甜味不相上下 甜味只需要暗淡的衬出茶香就好了 甜和抹茶个人感觉不是互助关系 就比如我们习惯茶里不加糖一样 淡奶油放一点糖里是可以诱提亮些味道撩一下我们的味蕾~但是盖过了抹茶香个人感觉不好吃。有点喧宾夺主。嘛，说这么多也不过是个人喜好而已( ๑‾̀◡‾́)

总的来说 感谢方子

#肥身#  

2019-12-25