老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）

#『卤牛肉』# 先说一下我新手小白，第一次卤牛腱。用盐腌了两天，我把牛腱顺着筋膜分成了几小条。炖了1小时，泡了一小时，刚出锅还热乎就切的话很软很烂，散热之后就变硬了点，还是偏软烂。下次做会缩短时间的。我用的香料没作者那么多，就用了：八角桂皮花椒香叶当归，大小葱段，半个橙子的新鲜橙皮（这次放多了，有点抢味道），其他调料一致，就是没放冰糖和味精，因为我家没有料酒但有酒酿，已经很甜了就没放糖#晚餐•2019年12月25日#

2019-12-25