醋溜土豆丝（香酸粘脆 超级快而且真的很好吃~）

仔细想想，土豆真的是“土”，生于土豆长在土地，颜色也接近土地。

小小一个，广布寰宇，食法万千。

醋溜土豆丝

我吃过最好吃的醋溜土豆丝就是我爸做的醋溜土豆丝。

我爸年轻时干过早点摊，跟着老师傅学过做水煎包、小笼包、油条、糖糕，刀工过硬，厨艺了得。

我小时候最期待的事之一就是我爸做饭，因为我妈做饭实在是太难吃了。

我爸做醋溜土豆丝总会把土豆丝切的极细，搭配一个干辣椒半根大葱，切辣椒片切葱丝，热锅倒油，爆香辣椒和葱丝，倒土豆丝，加香醋和盐，大火快炒，成品香黏酸爽，吃完一次还会闹着让他下次再多做一点。

焖面

焖面的主角是猪肉和豆角，土豆只是一个配角。

初去内蒙时真是不习惯内蒙人吃土豆的热情，可能因为内蒙地区适宜种植土豆吧，所以内蒙很多菜——尤其是内蒙人爱吃的烩菜和焖面里都能看见土豆的身影。

焖面和烩菜里的土豆总是炖的极熟烂，有时候筷子一夹就成了两半甚至看起来就是土豆泥的样子。

刚参加工作时的第一餐就是去了当地一家“杀猪菜馆”吃了猪肉烩酸菜。

所谓“杀猪菜”就是指杀猪当天才吃的菜，一般是将猪骨头、土豆、酸菜一锅炒炖，猪油非常的多，吃起来非常香，也非常不符合当代人“少油少盐”的健康饮食理念。

那顿饭我记忆深刻的就是土豆，第一次吃到炖的那么透、那么香的土豆，所以第一次一顿饭吃了那么多土豆，但是有猪油饭菜的不好之处就是吃完犯困，感觉自己变成了一头猪一样——吃完就犯困。

对了，我写了个公众号，就是讲故事，名字叫一百万只绵羊，要是你喜欢故事，欢迎关注～ #土豆🥔～#

2019-12-27