奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）

我是这样做的
啊我就是做不好面包吐司
发酵没发起来 二发如图二
撕起来是有那种丝丝缕缕的感觉
下次再接再厉吧 我也不知道是什么原因
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鸡蛋45g
淡奶油200g
高筋粉320g
白砂糖60g
(按顺序放入搅拌盆 2️⃣档6分钟成面团
(放入保鲜袋冰箱冷藏一夜
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(隔天取出来
加入酵母5g   2️⃣档揉4分钟
再加入盐4g   2️⃣档揉4分钟
最后转           4️⃣档揉35分钟  出了手套膜
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发酵 (加热水)
①一发温度28°    湿度75%   一小时
②然后排气 整形 分成三个面团 (可卷馅料)
③擀成椭圆形 卷起来  放在吐司模具
开始二发
④二发温度38°    湿度85%    40分钟

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最后，中下层170° 40分钟
趁热脱模 晾凉
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2019-12-27