鱼你一起过大年

🥘🥘🥘日子过得真快，转眼就要进入农历十二月——腊月了。每年到这个时节，许多人家都会忙着腌些腊鱼，腊肉，腊肠……腊月腌腊肉的习俗是因为以往人们生活条件差，不具备长时间贮藏肉类的条件，于是选择用盐和各种调料腌渍达到长时间贮藏的目的。现如今生活条件虽然已经非常好，随时都能吃上新鲜的肉类，但是却不能取代腊肉经过腌渍酶化产生的甘香与风味。虽说腊肉会有大量的食盐腌渍，长时间大量食用会对身体不好，但是凡事有度，只要我们把控好吃腊肉，腊肠的次数和量，并且在食用这些食物的同时多吃些新鲜蔬果，不仅能增加食腊肉腊肠的风味还能综合它们的不利因素，让我们可以安心的食用。🍊

   🍲🍲🍲我最爱吃的就是腊肠，肥瘦相间的猪肉加入白酒，盐，糖挤进肠膜中，经过在肠膜中密闭的发酵，过上一个月左右就可以吃了 ，晾干的腊肠放在阴凉处可以吃到端午前后，也可以放入冰箱冷冻室冻上，可以吃到来年腊月。每当不想出门买菜或嘴馋想吃时，就会取出腊肠或蒸或炒，不消一会就能做出香气四溢的美食，方便又可口。今天下雨，又阴又冷，不想出门买菜，看看冰箱里还有青菜，于是拿出腊肠，做了一锅腊肠蒸饭，荤素都有搭配，饭菜都有了，米饭吸收了腊肠的香味和油脂粒粒分明，晶莹饱满，香软有嚼劲，咸鲜又抵饱！🍒

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🍑【腊肠蒸饭】🍑

🌳准备食材：
金龙鱼小鲜米：250克，腊肠：1根(约200克)，小青菜心：20克

🌳操作步骤：

🥀1.准备好腊肠蒸饭的食材。

🥀2.将金龙鱼小鲜米倒入电饭锅中，淘洗干净。罐装小鲜米本身就较干净，淘洗时只需要轻轻漂洗一下即可，以免维生素流失。

🥀3.淘洗干净的小鲜米直接放入较深的餐盘中，加入适量温水，浸泡二十分钟左右，浸泡后的米粒蒸煮熟化度更高，米粒会更柔软。

🥀4.将浸泡过的小鲜米放入蒸箱，110度蒸上25分钟。

🥀5.在蒸饭的过程中，可以将其它的食材准备好，腊肠用温水清洗干净切成薄片。

🥀6.青菜心，清洗干净，烧开水加入盐焯烫一下，过凉开水晾凉。

🥀7.米饭蒸熟后取出，铺上切好的腊肠，放入蒸箱继续蒸10分钟。

🥀8.取出腊肠饭，放上青菜心，一盘简单飘香又有食欲的腊肠蒸饭就做好了。

🥀9.米饭晶莹饱满，裹夹着腊肠的油脂和香味，闻着就让人流口水，快来尝尝吧！🌹🌹🌹🌹🌹🌹

 #鱼你一起过大年#

2019-12-27