松软无比的 D-CUP 牛奶吐司

1、用普通面粉做的，内夹葡萄干。
冬天发酵好难，取了两团250g的面团放进吐司盒中，一共500g左右，但最后二次发酵完也没有满盒，不知道是一次发酵没到位还是面团分量过小导致的。
2、多出的面团做了几个麻花蓝莓面包，上色之后就盖了锡纸，但下火温度太高了，出品后底部偏黑。如果这份面团下次做面包的话一定要在表面上色后降低下火温度！
3、面包刚做好挺软的，但过夜之后就有点瓷实了。
4、糖量我大概用了四十克左右。
5、黄油减半了，味道ok。
#晚餐•2019年12月27日#

2019-12-27