四川腊肠辣肠自制版

四川腊肠，我买的已经配好的麻辣调料。三斤肉，110克的调料。肥肉瘦肉比例3-7   肉切块，把料倒进去，腌渍两个小时入味。肠衣用温水冲洗，再用温水泡0.5-1个小时。可以灌肠了，我当时第一个肠衣就破了，估计是塞的太紧，后来我就修改了下，少点，别使劲挤，因为一会还得系绳子。做完了，用牙签扎几个孔，放出来里面的气。然后阴凉通风处凉着。我觉得肠衣泡久了好像不结实。我建议你们温水泡半小时就行了。

2020-01-04