纯奶手撕吐司

大冷天的，晚上21：00开做，22：00揉出手套膜。
22：30整形好，第一次擀卷40cm，二次50cm，用力擀！
发酵三小时，凌晨1：30发酵到6分满，最高处离模具顶端3cm，盖盖子。
烤箱180℃，40分钟。凌晨2：15烤好，组织细腻，可以拉丝！
表皮略硬，上色略深，下次试试减点温度。  

2020-01-05