2020年01月05日

鱼肉切（不会）酒（料酒、米酒）盐腌十几分钟后洗掉晾干。
加料酒酱油一点点，淀粉干腌制，干干干
炸鱼：一小杯子油烧开（油没有声音后为烧开），一片片放炸鱼鼓皮，差不多后铲一下翻炸另一面。鱼捞起，油盛起。
做料：放油下姜，香后放蒜末葱末再香，（这个时候滴点水，❌不能直接放后面的）放酱油耗油米酒（或米酒）加酒泡辣椒再香（起后半半碗水加醋淀粉倒入）
混合：料块收汁后加鱼拌，加蒜叶。
（或提前炒绿辣椒盛开此时放入混）

2020-01-05