🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）

跟老师详细请教过，深知吐鲁番家里做面包湿度温度都不好。
故   加入黄油后，摔面敲面时间控制在40分钟以内。
揉的过程中，会抹点玉米油，更好揉，不沾手和砧板，过程中小羽毛总是来打扰我，我看他流鼻涕了还得停下来给他擤鼻涕😤

第一次感觉自己做的是面包🍞而不是馒头😄
质的飞跃！

最高温预热15分钟，前十分钟180，盖锡纸后，上下均降到150，这样烤出来颜色好，也没有像之前的那样，边上都是厚厚的一层，一摸就碎了，掉成渣了。下次再试试下管温度再降一丢丢看会不会更好(✪▽✪)

揉面的过程中，我很注意温度和湿度，感觉没那么凉了，赶紧放保鲜袋了扔冷冻室让它冷静冷静，感觉没那么湿了，赶紧把冰箱里头的牛奶拿出来抹一点在手上，再把手上的揉进面团里。

今天的面团主要以摔为主，敲为辅（很久以前看到的别的方子里说的人家7岁女儿都能敲出手套膜，我也就试了下）没怎么揉和剪。

这个方子用八寸模具刚刚好～
稀里糊涂说了一大堆，权当给自己做个记录吧，便于以后做得更好💡

在此，特别感谢老师无私分享的手揉方子，特别感谢老师真心建议我手揉，不要买厨师机😘如果没有你，我不会知道自己介么棒🤭我要更勤快点，多练多找手感❤️




#潇羽麻麻爱烘焙#

2020-01-07