椰奶冻

美味的！🆒
小美锅3分钟完结操作:
椰浆100/牛奶200/淡奶油120/炼乳30/糖35
1. 吉利丁提前10分钟冷水泡软；
2. 牛奶/淡奶油/椰浆/炼乳/糖入锅，2分/50℃/2速搅拌；
3. 挤掉泡软的吉利丁水份，入锅30秒/2.5速搅拌，入盒入冰箱冷藏1℃/2.5小时即可食用。

📝参考一些资料，以便自己可以灵活搭配各种口味。🐱
1⃣ 做果冻口感，吉利丁/水量比例1:50；更硬实Q弹些，比例1:40/45，
做软糯润滑感，比例1:60，
2⃣ 煮吉利丁水温不能高于60℃，会破坏其胶原蛋白，40-45℃口感最好
3⃣ 糖会降低吉利丁的凝结程度，所以甜品的糖份越多就越软；
4⃣ 吉利丁甜品最好密封冷藏保存，防止表面产生胶质表层。
#早餐•2020年1月8日# #岁月静好，安心做饭# #招财茶歇# #下午茶#

2020-01-08