布里欧修皇冠吐司

No72,面温26.4度，一发65分钟，二发72分钟，155度19分钟＋140度9分钟，原方子水量69%，186×3入模
小结：1.多加了7克蛋液和10克水
2.室温23湿度75，冷藏液体＋单冰袋，黄油融入面团后撤掉冰袋。

2020-01-10