OK，好不好吃？

又是爱和自由的回家做面包里的方子，基本全按照配方来做的，用的富泽商店的国产高筋面粉，和之前买的澳大利亚white wings的全麦粉，全麦粉比例30%。
中种，冰箱冷藏发酵了大概17小时吧，又在室温发酵了一个小时的样子。
面包机出膜后自己又加了点果干揉了2分钟。烤箱发酵档1小时二发，放了一碗热水。二发8成满，拿出了烤箱接着室温发酵，预热200度（这次测了一下，我家烤箱偏低10度不到）。房间里有开取暖器，后续发的挺快，基本快满模了，盖吐司盖，进烤箱，调成190度，35分钟，（三能低糖模）。吐司冷却过程中顶部向内塌了一些，内部有一些大孔。
#OK妈做面包# #早餐•2020年1月11日#

2020-01-11