午餐•2020年1月12日

跟着masa做了吉野家风牛肉盖饭，简单记录一下用料，以便下次调整口味。

牛肉片约120g，加少许姜泥和蜂蜜腌制。
白洋葱1/4个，切丝。

少许黄油小火融化，洋葱丝入锅翻炒至半透明，加入40cc烧酒，50cc味淋，150cc清水。（原方使用了1大匙清酒，50cc白葡萄酒，150cc清水，然而我都没有）
煮至略滚，下牛肉片，拨散。
水滚后捞起浮沫，加入1大匙日式酱油，3小匙糖，1小匙盐，适量蒜末。（原方使用蒜粉，我没有）
加盖煮三分钟，关火。这期间我去热了碗饭，煮了个水波蛋。回来有点凉了，开大火加热顺便收汁，差不多了就出锅。

因为我把酒类改成了味淋，导致最后出品有点微甜，下次还是用清酒，或者把后面的糖量去掉。可能是加了姜泥和蒜末的原因，最后的口味层次非常丰富，的确很接近连锁店的味道了。#午餐•2020年1月12日#

2020-01-12