青柠酸奶玛德琳

蛋液一定要放冰箱过夜，目的只有一个，充分混合起沙，放冰箱是因为时间长放在室温环境怕坏。
栗子形状的玛德琳和贝壳形状的玛德琳，差别在于栗子的蛋液在冰箱过夜了，蛋液已经起沙，烤出来效果非常好。表皮酥脆，内里绵软。
亲们一定不要怕等待蛋液充分混合浪费时间，要知道，时间也是配方里关键的一个配料。

2020-01-15