老妈的味道：哈尔滨风干肠

之前吃过亲戚家给的哈尔滨肠，但一直都不知道叫什么，在网上找了很久才找到可能是这种的。按照群主的配方做了2斤，调料按照群主的配比放的多了2克左右，味道有些重了，腐乳汁多放了点没什么影响，盐也放多了一小勺，有点咸，可能影响了甜味，甜味儿淡了一点，又放了点蚝油和淀粉，没有放味精，晾了4天，软硬正合适自己，据说婆婆买的是梅花肉，肥肉太多，和瘦肉不相上下，下次一定要按照正常配比尝试，口感和之前吃的好像挺像的，谢谢楼主的无私奉献

2020-01-20