2020年01月24日

#🍝 意面# #上班族快手菜#
对于国外的上班族（穷逼）来说，没时间没钱做大餐，可以在周末做一锅意面酱，然后放在袋子或者小盒里面冻起来，回家煮碗意面，同时热一下酱，拌一拌十分钟搞定一餐。

意面酱里面放的调料可能每个人都不一样，但是基本步骤是一样简单的：
1. 先倒油，放一整个切碎的洋葱，炒到金黄色
2. 放肉馅（猪肉馅或者牛肉馅都可，或者结合一起也可以）炒，炒的时候加一些鲜捣碎的黑椒。注意不要炒太久避免熟过头。这里我男朋友建议可以搓成肉丸避免overcooked
3. 放入：番茄酱（不是肯德基麦当劳吃薯条那种酱ketchup，而是真正番茄捣碎的那种酱tomato paste）、罐装番茄碎、番茄，多放一些！搅拌一下，如果觉得酸可以再放一些糖。
4. 放盐、西餐香料，有什么就扔里面什么！管它什么欧芹、罗勒、牛至、百里香、迷迭香……有什么扔什么，最后很香就对啦。这里还要注意，盐不要放太多，因为炖完了以后水会蒸发一部分，会变咸，所以拿不准放多少最后放也行。
5. 如果有蔬菜也可以放进去，一般会放切碎的彩椒、芹菜、胡萝卜。
6. 搅拌均匀，大火煮到开锅，然后转到最小火，慢炖(simmer)几个小时，直到整锅成粘稠的酱状。
7. 出锅前尝尝味道，太酸加糖，太淡加盐。

2020-01-24