潮汕菜 蛋卷(蛋肉卷)

五个鸡蛋液加入少量淀粉水摊成蛋皮两张放凉，五五分肥瘦肉糜加姜末，白胡椒，淀粉水，盐，菜刀淋水将肉糜抹在蛋皮上，卷紧，放凉后入冰箱冷藏一夜。蛋卷斜切片铺入瓷碗，填入酥肉，水开后蒸二十五分钟。倒扣，木耳胡椒大蒜骨头汤汁调配后淋在上面。点缀剁椒。

2020-01-24