#新春王者创意菜#

八戒在边路实在太无敌了，多重控制＋位移＋坦度，而且开大可让厄运退散，丢耙可通八方财路，简直是春节年饭的必选菜品。#新春王者创意菜# 就决定是你啦！

自从在yimi那学到炸猪排的精髓后，这道菜就经常出现在我家餐桌上。精选上好的八戒里脊，用河道石板敲松肉筋，撒上盐、黑胡椒粉抹匀腌制，再依次沾上面粉、蛋液、面包糠（用力按压面包糠，裹好后放一会儿，让粉类回潮，油炸时不易和肉分离），入锅炸至两面金黄。判断油温有一个方法：撒一点点面粉进油锅，如果面粉入油后瞬间浮起散开，油温就刚好了。

八戒都说了，“天寒地冻，不长点脂肪怎么行”，趁着年夜饭都给我吃它！春节正是八戒整盘出现的高峰时段，咱们也不要错过这班车，快把炸八戒搬上春节家宴的餐桌～

2020-01-24